صواني الفرن هي بالتأكيد من بين أدوات المطبخ الأكثر تنوعًا على الإطلاق. على الأرجح أنك تستخدمها طوال الوقت، في كل شيء بدءًا من خبز اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات وخبز الخبز والبسكويت والمزيد. يمكنك حتى إعداد وجبة كاملة على صينية واحدة.

إذا كنت تستخدم صواني الفرن الخاصة بك كثيرًا، فمن المرجح أنها ستظهر نوعًا من الزنجار بعد فترة – ذلك اللمعان المخبوز أو البني الداكن أو الأسود، خاصة حول الحواف وفي الزوايا – ويبدو أنه لا يوجد قدر من الغسل يمكن التخلص منه. إذا كنت تريد أن تتألق ورقة الخبز وكأنها جديدة، فهناك بعض النصائح والحيل لتنظيفها بشكل إضافي.

لماذا تتحول صواني الفرن إلى اللون البني؟

عندما تخبز الأطعمة في صينية الفرن باستخدام الزيت، أو إذا كان الطعام الذي تطبخه (مثل اللحوم والدواجن المشوية) دهنيًا بالفعل، فإن تلك الدهون والزيوت تتبلمر على سطح الصينية. هذه البلمرة هي بالضبط ما يحدث عندما تتبيل وعاء من الحديد الزهر. عند تسخينها، ترتبط هذه الأحماض الدهنية كيميائيًا بمعدن الصينية، وهذا هو السبب في أن صابون الأطباق العادي والفرك لن يزيلها. (ملحوظة: لهذا السبب أيضًا لا داعي للقلق بشأن إزالة التوابل من صينية الحديد الزهر من خلال الصابون العادي والفرك.)

لإزالة هذه الطبقة من الصينية، عليك كشطها بقوة، و وهذا يعني إزالة الشحوم بأداة تنظيف كاشطة. لحسن الحظ، يمكنك فك هذه الطبقة باستخدام بعض المكونات والمنظفات المنزلية اليومية، مما يجعل الفرك أسهل قليلاً.

هل يجب عليك التنظيف العميق لصواني الفرن الخاصة بك؟

الأطعمة مثل البسكويت أو البطاطس المحمصة المخبوزة في صينية داكنة ستصبح بنية أكثر من تلك الموجودة في صينية نظيفة ولامعة. والسبب هو أن الألوان الداكنة تمتص المزيد من الحرارة. ستسخن أيضًا أحواض الألواح الداكنة بشكل أسرع، مما يعني أن العناصر تطهى بشكل أسرع.

ليس هذا فقط، ولكن كما هو الحال مع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر، فإن هذا الزنجار أو التوابل يشكل أيضًا طبقة غير لاصقة على صواني الفرن، مما يعني أنك لست مضطرًا إلى دهنها أو استخدام الرق. ستنزلق ملفات تعريف الارتباط والسلع المخبوزة الأخرى فورًا.

على أي حال، لديك خيار. يمكنك ترك ورقة الخبز المليئة بندوب المعركة كما هي، ولكن يمكنك أيضًا إعادتها بسهولة إلى حالتها الأصلية اللامعة. فيما يلي خمس طرق للقيام بذلك.

كيفية تنظيف صواني الفرن الخاصة بك

كل طريقة موصوفة هنا ستشمل تطبيق نوع من المنظف أو مركب التنظيف على الصينية، وتركها لبعض الوقت، ثم تنظيفها. يعتمد مقدار الفرك المطلوب على الطريقة التي تستخدمها، ومدة تركها، ومدى اتساخ الصينية.

الأمونيا وكيس قمامة

تتضمن هذه الطريقة ملء الصينية بالأمونيا المنزلية، وهي محلول مائي مخفف بنسبة 5 إلى 10 في المائة من الأمونيا. لن تنجح هذه الطريقة إذا لم يكن للصينية حواف لأن السائل سيتسرب.

ضع الصينية في كيس قمامة كبير، واملأ الصينية بمحلول الأمونيا، ثم اربط الكيس واتركه طوال الليل. ثم صفيها واشطفها وافركها بقطعة قماش نحاسية أو فولاذية قبل شطفها بالصابون والماء الدافئ. تأكد من استخدام هذه الطريقة في منطقة جيدة التهوية.

بيكربونات الصوديوم والخل

غطي الصينية بكميات كبيرة من بيكربونات الصوديوم ثم اسكب كمية كافية من الخل الأبيض لعمل عجينة. وزعي العجينة بالتساوي على سطح الصينية واتركيها طوال الليل. ثم اكشطي المعجون وتخلصي منه، وافركي بقطعة قماش، واشطفه بالماء الدافئ والصابون.

البيروكسيد وصودا الخبز

استخدم نفس الطريقة السابقة، فقط بدلاً من الخل تستخدم بيروكسيد الهيدروجين. قم بتغطية الصينية بكمية كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم رشها بالبيروكسيد أو قم برشه بعناية عبر بيكربونات الصوديوم لتشكيل عجينة. افركي السطح بالتساوي، اتركيه طوال الليل، اكشط، افرك، واشطف.

منظف الفرن

هنا تبدأ الأشياء في أن تصبح مثيرة للاهتمام حقًا. منظف الفرن غير مصمم لتنظيف أواني الطهي، ولكنه مصنوع لإذابة الشحوم المخبوزة من داخل الفرن. هذا يعني أنه سيذيب أيضًا الشحوم المخبوزة من ورقة الخبز. وعلى عكس الطرق السابقة التي تتطلب ترك الخليط طوال الليل، فإن منظف الفرن يعمل في أقل من 30 دقيقة. في الواقع، قد يؤدي تركه لفترة أطول من ذلك إلى إتلاف الصينية.

قم فقط برش منظف الفرن على كامل سطح الصينية واتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم امسحيها بإسفنجة. كل هذا الشحوم المخبوزة سوف يتم تسييله ويجب مسحه على الفور. تأكد من التنظيف جيدًا بالماء والصابون بعد ذلك.

كاتشب

نعم، كاتشب. قد يبدو تنظيف أواني الطهي الخاصة بك مع البهارات غريبًا تمامًا، لكنه يعمل حقًا! يساعد الحمض الموجود في الكاتشب على تفكيك المادة اللزجة، بينما يساعد سمك الكاتشب في تثبيته في مكانه حتى يتمكن الحمض من عمل سحره حقًا. ببساطة ادهن الصينية بالكاتشب وقم بتلطيخها، واعملها بشكل خاص في الزوايا والحواف. اتركها طوال الليل، ثم افركها واشطفها واغسلها واستمتع بمشاهدة ورقة الخبز اللامعة.