على الرغم من أنه عنصر آمن نسبيًا عند استهلاكه بكميات صغيرة ، فقد ثبت أنه يسبب فقر الدم لدى الأطفال. كما يمكن أن يسبب سرطان الكبد عند تناوله بكميات كبيرة. تم حظر المستويات العالية من الزرنيخ في أغذية الأطفال لأنه يُعتقد أنها تسبب أمراضًا رهيبة. بعد هذا القرار ، تمت إزالة العديد من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ من السوق بسبب العواقب. أكمل القراءة لمعرفة المزيد عن هذا الموضوع.

ماذا يعني الزرنيخ؟

الزرنيخ هو فلز قد يتفاعل مع عناصر أخرى لتكوين مجموعة من المواد الكيميائية السامة. نفس الشيء ، عند مزجه مع عوامل أخرى ، ينتج مجموعة متنوعة من المركبات الخطرة. تتضمن الطبيعة آثارًا لهذا العنصر ، والتي تحدث بشكل أساسي مع الأكسجين والكلور والكبريت والكلور. يشير الزرنيخ المتوفر في الطبيعة إلى “مركبات الزرنيخ غير العضوية”. يتفاعل الزرنيخ مع الهيدروكربونات في الحيوانات والنباتات لإنتاج ثالث أكسيد الزرنيخ ، وهو مادة سامة. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يستخدم مصطلح “الزرنيخ العضوي” للإشارة إليه. وفقًا لمعظم العلماء ، يعتبر الزرنيخ العضوي في منتجات أغذية الأطفال أقل خطورة بكثير من الزرنيخ غير العضوي.

هل الزرنيخ مضر للأطفال؟

قد يخطر ببالك سؤال – هل وجود الزرنيخ في أغذية الأطفال يؤذي طفلي؟ نعم ، الزرنيخ سام للأطفال وخاصة حديثي الولادة ويجب عدم تناوله بكميات كبيرة. تم ربط المواد المسرطنة المعروفة والتأثيرات طويلة المدى على قدرة الأطفال على التعلم بنفس المادة الكيميائية المعنية. يمكن العثور على الزرنيخ في الأرز وحبوب الأطفال وبعض المنتجات الغذائية الأخرى. حبوب الأرز هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتعرض الأطفال للزرنيخ. نظرًا لأن الأطفال يتغذون بشكل أقل من الأرز ، تقل فرص الإصابة بالتسمم بالزرنيخ. قد تساعد الوجبة المتوازنة للطفل في تقليل كمية الزرنيخ التي يتعرضون لها.

كيف يدخل الزرنيخ في أغذية الأطفال؟

يُعتقد أن مصنعي أغذية الأطفال يضيفون كميات مفرطة من المواد السامة الخطرة إلى تركيباتهم ، منتهكين بذلك معايير الصناعة. نظرًا لأنه يتم إضافة كميات كبيرة من الفيتامينات والمغذيات إلى وجبات الأطفال أثناء عملية التصنيع ، فقد يكون هناك تركيز أعلى من المعادن السامة. إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من الزرنيخ ومكون شائع في وجبات الأطفال ، فقد ثبت أيضًا أن الأرز يحتوي على كميات كبيرة من الزرنيخ والمواد السامة الأخرى. تتطلب زراعة الأرز الماء ، ووفقًا للعلماء ، عندما يتلامس الزرنيخ من الأرض مع الماء ، فإنه يذوب ويلوث الأرز. يوجد الزرنيخ في طعام الأطفال في الأرز ، لكنه غير موجود في النباتات الأخرى. يحتوي الأرز على الزرنيخ الذي يأتي من الأرض.

كيف أتجنب الزرنيخ في حمية طفلي؟

كيف أتجنب الزرنيخ في حمية طفلي؟

الزرنيخ مادة كيميائية توجد في أشكال عضوية (غير سامة عادة) وغير عضوية في البيئة الطبيعية. الزرنيخ متوفر في شكل عضوي وغير عضوي في بيئتنا الطبيعية. وفقًا لوكالة حماية البيئة (مسببة للسرطان) ، فقد تم تحديد أن الزرنيخ غير العضوي ضار بصحة الإنسان ومسرطن للحيوانات عند استهلاكه بكميات كبيرة ، وفقًا لوكالة حماية البيئة (مسببة للسرطان). يرتبط التعرض للزرنيخ غير العضوي بأكبر خطر على صحة الأم والطفل. على وجه الخصوص ، هذا صحيح أثناء الحمل والرضاعة ومراحل نمو الطفل في السنة الأولى.

نسرد هنا بعض علامات وأعراض الزرنيخ وكيف يمكن أن يحدث التلوث في طعام طفلك.

1. الرضاعة الطبيعية

توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) بإرضاع طفلك من الثدي خلال الأشهر الستة الأولى من ولادته. يوصى باستمرار الرضاعة لمدة 12 شهرًا على الأقل بعد إعطاء الطفل الأطعمة الصلبة. يمكن أن تستمر الرضاعة الطبيعية بعد مرور 12 شهرًا إذا كانت مفيدة لك ولطفلك. خلال السنة الأولى من عمر طفلك ، يجب عليك استشارة طبيب طفلك بشأن فيتامين د ومكملات الحديد لطفلك.

2. جرّب أطعمة مختلفة لإضافتها إلى نظام طفلك الغذائي

في حين أن حبوب الأرز المدعمة بالحديد هي مصدر جيد للعناصر الغذائية ، لا ينبغي استخدامها كمصدر وحيد أو أول للتغذية – والسبب هو وجودها من الزرنيخ في أغذية الأطفال الأرز. يمكن للوالدين إعطاء أطفالهم الشوفان والشعير والحبوب المتعددة بالإضافة إلى الأرز. وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) ، يجب تقديم وجبات جديدة تدريجيًا ، ويجب مراقبة أي آثار ضارة.

3. يجب أن تعطى عصائر الفاكهة باعتدال

نتيجة لاكتشاف الزرنيخ في منتجات العصير في عام 2012 ، كان هناك صرخة وتحقيقات عالمية. وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، التي دعت منذ فترة طويلة إلى تناول جميع المشروبات السكرية باعتدال ، بما في ذلك العصير ، لا تزال هذه التوصية مدعومة. لتأسيس عادات غذائية صحية للأطفال في أقرب مرحلة ممكنة من حياتهم ، يجب على الآباء تشجيع الأطفال على تناول الفاكهة الكاملة أو المهروسة أو المهروسة من وقت تقديمهم للفاكهة لأول مرة. قد يستفيد الأطفال الصغار والأطفال الصغار من تناول الفاكهة الكاملة بدلاً من العصائر المركزة.

الأسئلة الشائعة

1. هل أغذية الأطفال العضوية أفضل؟

عند مقارنة أغذية الأطفال العضوية بحليب الأطفال غير العضوي ، يعتبر طعام الأطفال العضوي خيارًا أكثر أمانًا بين الاثنين. يعتقد العديد من خبراء الصحة أن تجنب أو التقليل من تعرض الطفل المبكر للمواد الكيميائية الخطرة والسموم الأخرى الموجودة في الطعام يمكن أن يساعد في تطوير استجابة مناعية أقوى في وقت لاحق من الحياة.

2. هل ينبغي اختبار مستويات الزرنيخ الثقيلة لطفلي؟

لا ينصح باختبار المعادن الثقيلة بسبب الأخطار الكامنة التي تنطوي عليها. قد يكون من الصعب تفسير النتائج لاختبار المعادن الثقيلة في الدم والشعر والأظافر لأن النطاقات المرجعية لا يتم تحديدها دائمًا كما هي مع الإجراءات المختبرية الأخرى. فحص الرصاص هو الاستثناء الوحيد لقاعدة اختبار المعادن الثقيلة لدى الأطفال والمراهقين. بما أن المستويات المنخفضة من الرصاص قد ثبت أنها ضارة ، توصي AAP باختبارات التعرض للرصاص للأطفال بين 24 شهرًا و 36 شهرًا.

تم العثور على أغذية الأطفال تحتوي على الزرنيخ والمعادن السامة. ومع ذلك ، بينما تعمل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على حظرها تمامًا ، يمكنك اتخاذ خطوات لتقليل تعرض طفلك لهذه المواد الكيميائية. يعد اختيار الفاكهة والخضروات لأول وجبة صلبة لطفلك أمرًا بالغ الأهمية عند البدء في تناول الأطعمة الصلبة. يُعد الحد من تناول بعض الخضروات والسوائل ، مثل الجزر والبطاطا الحلوة ومنتجات الأرز والحبوب الأخرى فكرة جيدة.