الفاصوليا الخضراء لها تراث أمريكي ونشأت في أمريكا الوسطى. يشار إلى الفاصوليا الخضراء بعدة أسماء أخرى، مثل الفاصوليا أو الفاصوليا الفرنسية أو الفاصوليا. الفاصوليا الخضراء هي مصادر غنية بمضادات الأكسدة وتحافظ على الجذور الحرة في مكانها. تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وحتى أقل من الكوليسترول، كما أنها مصدر ممتاز للألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي، وهي مصادر غنية بحمض الفوليك وفيتامين أ. أن تكون مصدرًا ممتازًا للتغذية.

يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء ضارة بصحة الأطفال إذا تم تناولها نيئة، وفقًا لمركز حماية المستهلك في بافاريا بألمانيا. وذلك لأن الفاصوليا الخضراء تحتوي على مركب سام يسمى “الوجه”، والذي يمكن أن يسبب التسمم للأطفال إذا أكلوا من 5 إلى 6 فاصوليا خضراء نيئة. هذا خطر بشكل خاص على الأطفال الصغار بسبب وزنهم المنخفض. من المهم طهي الفاصوليا الخضراء قبل تقديمها للأطفال لضمان سلامتهم. بالإضافة إلى ذلك، من الجيد مراقبة كمية الفاصوليا الخضراء التي يستهلكها الأطفال لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.

تنص الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال على أنه يمكن إدخال أي طعام إلى نظام طفلك الغذائي بعد أن يبلغ من العمر ستة أشهر. لا يوجد سبب بناء لعدم تقديم الخضار مثل الفاصوليا الخضراء أو اللحوم قبل الحبوب.

متى يتم تقديم الفاصوليا الخضراء للأطفال؟

يمكن إدخال الفاصوليا الخضراء في نظام الطفل الغذائي بعد أن يبلغ من العمر ستة أشهر. لا ينصح بتضمين الفاصوليا الخضراء في نظامهم الغذائي قبل ثلاثة أشهر لأن النترات التي تحدث بشكل طبيعي في الفاصوليا الخضراء يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الطفل. قد يكون من الصعب هرس الفاصوليا الخضراء لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف والعمر المثالي لإدخال الفاصوليا الخضراء في صورة مهروسة أو مهروسة هو ما بين 8-10 أشهر. بسبب محتواها العالي من النترات، يمكن أن تستنفد احتياطيات الحديد وتسبب فقر الدم.

هل الفاصوليا الخضراء آمنة وصحية للأطفال؟

الفاصوليا الخضراء آمنة وصحية للأطفال بعد سن ستة أشهر. لا تعتبر آمنة للأطفال دون سن ستة أشهر بسبب ارتفاع مستويات النترات لديهم. محتوى الألياف الغذائية العالي في الفاصوليا الخضراء يجعل من الصعب هرسها. من المستحسن أن تكون آمنة وصحية للأطفال فقط بعد ثمانية أشهر. تعتبر الفاصوليا الخضراء أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين K وتلعب دورًا رئيسيًا في تخثر الدم. أنها تحتوي على فيتامين أ، وهو مفيد للبصر، وفيتامين ج يساعد على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية الحيوية للأطفال. كما تزود الفاصوليا الخضراء الجسم بالوقود بالبروتين الذي يساعد على عمل الجهاز الهضمي بسبب الكميات الكبيرة من الألياف في القرون.

الفاصوليا الخضراء تحتوي على العديد من الفوائد للرضع. تابع القراءة لتجد بعض الفوائد:

1. الفيتامينات

غنية بالبيتا كاروتين، والفاصوليا الخضراء هي مركب سلائف ضروري لتكوين فيتامين أ في الجسم. يساعد في الحفاظ على خلايا الشبكية سليمة ويمنع التنكس المبكر للعين الذي يمكن أن يساعد في تحسين الرؤية.

2. المعادن

الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين أ والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والكاروتينات والعديد من الفيتامينات الأخرى الضرورية لتطوير نظام المناعة الصحي.

3. مناسب للرضع المصابين بحساسية الغلوتين

قد يتعرض الأطفال المصابون بحساسية الغلوتين لخطر الإصابة بنقص فيتامين ب. هذا يمكن أن يضر بصحتهم. يمكن للفاصوليا الخضراء أن تحل محل الحبوب وتحتوي على نفس كمية فيتامين ب مثل الحبوب. تساعد محتويات الفيتامينات الأخرى أيضًا في نمو الأطفال وتطورهم.

4. مصدر للألياف الغذائية

تم إثبات أن 100 جرام من الفاصوليا النيئة توفر 31 كيلو كالوري و 2.7 جرام من إجمالي الألياف الغذائية التي تحسن فرص الحصول على وجبة صحية. يوصي الخبراء بإدراج الفاصوليا الخضراء في نظام الطفل الغذائي لتقليل مخاطر السمنة لدى الأطفال في المستقبل.

5. مصدر لمضادات الأكسدة

الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا الخضراء تساعد الخلايا على العمل وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. يحافظ على عملية التمثيل الغذائي للخلايا في المسار الصحيح ويحفز النمو الصحي للطفل. تحتوي الفاصوليا الخضراء أيضًا على حمض الفايتك، وهو مركب مضاد للتغذية يربط المعادن الحرة، مما يجعلها غير متاحة للجسم للامتصاص. يؤدي غلي أو طهي الفاصوليا الخضراء بعد النقع إلى تقليل تركيز حمض الفيتيك وتحسين توافر المعادن.

هل الأطفال لديهم حساسية من الفاصوليا الخضراء؟

تنتمي الفاصوليا الخضراء إلى عائلة البقوليات التي تتكون من البقول والفاصوليا التي غالبًا ما ترتبط بالحساسية. إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه البقوليات الأخرى، فهناك احتمال كبير للإصابة بالحساسية من الفاصوليا الخضراء. تشمل أعراض الحساسية أي نوع آخر من أعراض الحساسية تجاه الطعام. متلازمة الالتهاب المعوي القولوني هي شكل شديد من أشكال الحساسية التي تسببها الأطعمة التي يسببها البروتين مثل الفاصوليا الخضراء. بعض الأعراض الشائعة للحساسية هي:

أعراض حساسية الفاصوليا الخضراء

خلايا النحل:

  • نتوءات حمراء ومثيرة للحكة توجد في الطفل بعد تناول مسببات الحساسية. تختفي هذه في غضون بضع دقائق ولكنها تعاود الظهور إذا لم يتم إيقاف المواد المسببة للحساسية. احمرار الجلد:
  • قد يصبح جلد الطفل متوردًا بعد تناول مسببات الحساسية الأكزيما أو الطفح الجلدي:
  • قد يصاب الجلد بمطبات تحتوي على سائل، ويمكن أن تجعل الإكزيما الجلد جافًا ومتقشرًا ومثيرًا للحكة . السعال، والصفير عند التنفس، وصعوبة التنفس، أو التهاب الحلق:
  • يمكن أن تسبب الحساسية السعال أو صعوبة التنفس أو الصفير حيث قد تتورم الممرات الهوائية المنخفضة في الرئتين. يمكن أن يصاب الأطفال أيضًا بالتهاب في الحلق مما قد يؤلم أثناء تناول الطعام. فقدان الوعي:
  • قد يفقد الطفل وعيه بعد تناول الفاصوليا الخضراء تورم الشفة أو اللسان أو الوجه:
  • قد يصاب الطفل بتورم في الوجه أو اللسان أو الشفة بعد تناول الفاصوليا الخضراء دوار أو قيء أو غثيان أو إسهال:
  • قد يبدأ الخليج بالشعور بالدوار والغثيان. يمكن أن يصابوا أيضًا بالقيء أو الإسهال. إذا ظهرت على الرضيع هذه الأعراض، يجب استشارة الطبيب للتشخيص والعلاج الفوري.

كيفية اختيار وتخزين الفاصوليا الخضراء للأطفال

بعض النصائح حول كيفية اختيار وتخزين الفاصوليا الخضراء:

1. التحديد

اختر الفاصوليا ذات الألوان الزاهية والتي لا تحتوي على عيوب. قم برمي تلك التي بها ثقوب. أمسك الفول بين يديك واربطه، وإذا شعرت بأي مقاومة، فهذا يدل على أنها طرية وطازجة. الفاصوليا الطازجة تتكسر مع مذاق مقرمش. تجنب الفول الذي ينثني بسهولة ولا ينكسر لأن مذاقه سيئ.

2. التخزين

اغسل الحبوب بمجرد شرائها. قطع الساق والنهايات الصعبة في الأسفل. قم بتخزينها في كيس بلاستيكي مضغوط في الثلاجة. ستبقى الفاصوليا الخضراء طازجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، ومن الأفضل طهيها في غضون أيام قليلة من الشراء. تجنب الفاصوليا المجمدة لأغذية الأطفال حيث يوجد خطر التلوث والعنصر الغذائي أقل.

كيفية تحضير الفاصوليا الخضراء للأطفال

يمكن للنصائح أدناه أن تساعد الآباء على فهم كيفية تقديم الفاصوليا الخضراء في مراحل مناسبة للعمر. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن لكل طفل وتيرته الخاصة. تحدث إلى طبيب الأطفال قبل البدء في أي تقنيات فطام وناقش أي مخاوف لديك بشأن مهارات طفلك في المضغ أو البلع أو أي تشوهات أخرى.

1. لعمر 6 أشهر

يجب تقديم فاصوليا خضراء كاملة مطهية جيدًا لطفلك حتى يتمكن من الإمساك باللثة. إذا كان طفلك يعاني من مشكلة في حمل الفاصوليا في المقلاة، أضيفيها إلى حبوب الأطفال مما يجعلها صالحة للأكل.

2. لعمر 9 أشهر

بمجرد أن تلاحظ أن طفلك يُظهر قبضة الكماشة، قم بتقطيع الفاصوليا المطبوخة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء لالتقاطها.

3. لمن يبلغ من العمر 12 شهرًا وأكبر

يمكن تقديم الفاصوليا الخضراء الكاملة المطبوخة والمطرية بالكامل أو الفاصوليا الخضراء المقطوعة لمن يبلغ من العمر 12 شهرًا.

كيفية طهي الفاصوليا الخضراء للأطفال

من الطهي بالبخار إلى الهريس، يمكن طهي الفاصوليا الخضراء للطفل بعدة طرق، ويعتمد ذلك في المقام الأول على ما يفضله المرء. بعض الطرق لطهيها هي:

1. الغليان

واحدة من أكثر الطرق ملاءمة هي أن الفاصوليا المسلوقة صالحة للأكل ومغذية.

  • اغسل الفاصوليا وقطعها وانقلها إلى مقلاة بها كمية كافية من الماء للطهي.
  • يطهى حتى يغلي جيدا لمدة 15-30 دقيقة.
  • بدلاً من ذلك، قم بطهيها بالضغط في ماء أقل لمدة 2-3 صفارات.

2. السلق بالبخار

يمكنك البخار إما في سلة البخار أو في الميكروويف.

قم بطهي الفاصوليا المقطعة في سلة بخارية وضعها في وعاء الطبخ.

  • طهي لمدة عشر دقائق.
  • بدلاً من ذلك،ضع الفاصوليا في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف وأضف بعض الماء.
  • قم بتغطية الوعاء بغطاء وميكروويف على طاقة عالية لمدة دقيقتين.
  • يحرك الفاصوليا ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

3. زريعة ضحلة

مثالية لطهي كميات صغيرة، ما عليك سوى تقطيع الفاصوليا جيدًا وقليها بشكل سطحي أو تقليبها في القليل من الزيت لمدة خمس دقائق حتى تصبح الفاصوليا طرية.

4. الخبز

الخبز يجعل الفاصوليا مقرمشة تمامًا ومثالية لتقديمها كطعام على شكل أصابع.

ضعي الفاصوليا المقطعة على صينية الخبز ورشيها بالزيت النباتي.

  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واخبزيه لمدة عشر دقائق.
  • فقط انشر الفول واخبز لمدة عشر دقائق أخرى.

مزيج من أغذية الأطفال بالفاصوليا الخضراء

فيما يلي بعض مجموعات أغذية الأطفال من الفاصوليا الخضراء المثيرة للاهتمام لإعداد بعض وصفات طعام الأطفال اللذيذة:

الخضروات:

  1. الفاصوليا الخضراء تتماشى جيدًا مع أي خضروات تقريبًا، خاصةً الجذور والدرنات مثل الجزر والبطاطس. اللحوم:
  2. الفاصوليا الخضراء المسلوقة وقطع اللحم تجعل طعام الأصابع رائعًا. الحبوب:
  3. يمكن أن تساعد الفاصوليا الخضراء في إضافة الحاصل الصالح للأكل من الأطعمة الخفيفة مثل الحبوب مثل الشوفان والأرز والسميد والكينوا. وصفات الفاصوليا الخضراء اللذيذة للأطفال

إذا كنت تبحث عن وصفات حول كيفية صنع طعام الأطفال من الفاصوليا الخضراء، فجرب ما يلي:

1. الفاصوليا الخضراء والبازلاء المهروسة

متعة مليئة البروتين والألياف والفيتامينات.

المكونات:

كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المفرومة

  • كوب واحد من البازلاء الخضراء
  • خمسة أكواب من الماء

إجمالي الوقت: 45 دقيقة

التعليمات:

  1. اسلقي البازلاء بشكل منفصل لمدة 25 دقيقة في وعاء الطبخ حتى يصبح طريًا.
  2. قم بغلي الفاصوليا الخضراء في وعاء به مياه ضحلة على نار منخفضة.
  3. بمجرد طهيها، اتركها تبرد واخلط كل من البازلاء والفول في الخلاط حتى القوام المطلوب.

2. الفاصوليا الخضراء وعصيدة الأرز

عصيدة لذيذة تجعل وجبة صحية.

المكونات

  • كوبان من الأرز
  • كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المقطعة
  • خمسة أكواب من الماء

الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

التعليمات

  1. يُطهى الأرز بشكل منفصل حتى ينضج جيدًا أثناء طهي الفاصوليا الخضراء في وعاء منفصل.
  2. دعه يبرد واخلطهما في الخلاط للحصول على عجينة خشنة.

الفاصوليا الخضراء هي مخزن التغذية ويمكن إعطاؤها للأطفال كأطعمة صلبة. من الضروري غسلها وتقطيعها وتنظيفها وطهيها جيدًا قبل تقديمها لطفلك. لكل طفل وتيرة نموه الخاصة، ويجب على المرء أن يراقبها دائمًا قبل إدخال أي طعام في نظامه الغذائي.

أسئلة متكررة وإجابات

1. هل من الجيد غلي الفاصوليا الخضراء لأغذية الأطفال؟

من الأفضل تقديم طعام مغلي ومطهو على البخار للأطفال. يتمتع الأطفال بجهاز هضمي دقيق وقد لا يتمكنون من هضم الطعام في شكل نيء حتى يبلغوا من العمر عامًا واحدًا.

2. هل يمكن للفاصوليا الخضراء أن تسبب الإمساك عند الأطفال؟

هل الفاصوليا الخضراء مناسبة للأطفال أم أنها تسبب الإمساك؟ يذكر الخبراء أن الفاصوليا الخضراء يمكن أن تكون فعالة في مكافحة الإمساك.

3. هل الفاصوليا الخضراء تسبب الغازات للأطفال؟

ستحدد كمية الفاصوليا الخضراء التي سيستهلكها طفلك ما إذا كنت ستطور الغاز. يحدث الغاز عادة بسبب محتواه العالي من الألياف. يُنصح بإطعام طفلك بكميات أقل في البداية وزيادته ببطء.

4. هل يمكن أن يختنق الفاصوليا الخضراء بشدة للأطفال؟

تعد الخضروات النيئة والصلبة من أكبر مخاطر الاختناق للأطفال دون سن الرابعة. يجب تقطيع الفاصوليا الخضراء وطهيها حتى تصبح طرية وتقديمها حسب عمرها. من المهم مراقبة الطفل أثناء تناول الطعام وجعله يجلس منتصباً أثناء أوقات الوجبات.

5. كيف يتم تحضير الفاصوليا الخضراء للفطام الذي يقوده الطفل؟

يجب طهي الفاصوليا الخضراء كغذاء يتم إدخاله للفطام جيدًا. يُنصح بهرسها للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6-8 أشهر، مطبوخة ومغلية حتى تصبح طرية لمدة تسعة أشهر وما فوق. للحصول على تناسق دقيق، يجب سحق طعام الأطفال المصنوع منزليًا من الفاصوليا الخضراء بين إصبعين.