الإعداد: دقيقتان الطهي: 65 دقيقة الإجمالي: 67 دقيقة التقديم: حصة واحدة إلى حصتين المحصول: شريحة لحم ستيك واحدة

حقائق غذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية 864
الدهون 68 جم
الكربوهيدرات 2 جم
البروتين 59 جم

لا يوجد شيء أفضل من شريحة لحم ستيك مطبوخة تمامًا، وستساعدك آلة فيديو سو على تحقيق ذلك – بدون تخمين أو فحص أو مشاهدة الساعة. توضع شريحة اللحم داخل كيس وتُطهى في قدر به ماء دافئ ومتداول. يتم التحكم في درجة حرارة الماء بدقة من خلال آلة فيديو سوس بحيث يتم طهي اللحوم بشكل متساوٍ، ويكاد يكون من المستحيل الإفراط في طهيها. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكيس على الأعشاب والثوم والزبدة، لذلك يتم تتبيل شريحة اللحم وطهيها وتتبيلها في نفس الوقت. بمجرد أن ينضج اللحم، يمكنك ببساطة تحميصه سريعًا في مقلاة للون والملمس، وبعد ذلك تكون جاهزًا لتناول شريحة لحم ستيك مطهية بشكل مثالي. تقدم مع شرائح اللحم المفضلة لديك مثل السبانخ أو البطاطس أو حتى البطاطس المقلية.

المكونات

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 3 أغصان من أوراق الزعتر الطازجة

خطوات لصنعها

  1. طري شريحة اللحم قليلاً بمطرقة. يتبل بالملح والفلفل.ضع الستيك في كيس تجميد بلاستيكي. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وشرائح الثوم وأغصان الزعتر. أغلق الكيس بالكامل تقريبًا.
  2. شريحة لحم ستيك في كيس مع توابلضع عصا سوس فيد في قدر كبير من الماء الدافئ واضبطها على 129 درجة فهرنهايت للحصول على شريحة لحم ستيك متوسطة الندرة. أثناء إمساك الجزء العلوي من الكيس، ضعه بحذر في الماء، مع الحفاظ على الرمز البريدي فوق مستوى الماء. اسمح لضغط الماء بإخراج الهواء المتبقي من الكيس ثم أغلق الكيس تمامًا. اخفض الكيس المغلق في الماء، وبمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 129 فهرنهايت، اضبط المؤقت لمدة ساعة. يمكنك ترك الكيس في الماء لمدة تصل إلى 3 ساعات. أي فترة أطول من ذلك وسيبدأ نسيج اللحم في التغير.

    شريحة لحم في آلة فيديو سو

  3. أخرج الكيس من الماء. أخرج شريحة اللحم من الكيس واتركها حتى تجف.شريحة لحم سوس في الكيس
  4. سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة القاع على نار عالية. أضف الستيك إلى المقلاة وحرقه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، دون أن يتحرك، للحصول على تحميص جيد.شريحة لحم مشوية في مقلاة ذات قاع ثقيل
  5. قدمي الستيك مع المزيد من الزبدة حسب الرغبة والجوانب المفضلة لديك.شريحة لحم سوس فيد مع قطعة من الزبدة والزعتر
  6. عند التحمير، تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة الستيك واحتفظ بها على نار عالية.إذا كنت تريد وسط ستيك مطبوخًا ، اضبط درجة الحرارة على 131 فهرنهايت ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر ندرة ، فاضبط درجة الحرارة على 126 فهرنهايت

ستنضج شريحة اللحم أكثر قليلاً لأنها تحترق، لذلك لا تسمح لها بالبقاء في المقلاة لفترة طويلة، وإلا ستبدأ في الطهي بعد درجة النضج التي تفضلها.