الإعداد: 10 دقائق الطهي: 12 دقيقة التسخين المسبق: 10 دقائق الإجمالي: 32 دقيقة الحصص: حصتان المحصول: 1 1/2 رطل

حقائق غذائية (لكل حصة)
1489 سعرات حرارية
109 جم دهون
1 جم كربوهيدرات
119 جم بروتين

شريحة لحم المقلاة الهوائية هذه جيدة بشكل مدهش ، وهي بديل بسيط للشوي أو الشواء. قد تفوتك علامات الشواء ، لكن النكهة غير موجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقلاة الهوائية تحتاج إلى القليل من الاهتمام ، لذلك لن تضطر إلى الوقوف فوق مقلاة أو شواية ساخنة. ما عليك سوى تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا ، ووضع شريحة اللحم المتبلة فيها ، ثم اقلبها بعد حوالي 5 دقائق. لا يمكن أن يكون أسهل!

تضيف زبدة الأعشاب متعددة الاستخدامات إلى نكهة شرائح اللحم ، ويمكن تحضيرها قبل عدة أيام. قم بتخزين زبدة الأعشاب في الثلاجة أو الفريزر حتى تصبح جاهزًا لتقديم الستيك. تعتبر زبدة الأعشاب إضافة ممتازة للخضروات المطبوخة أو المشوية ، والذرة ، والبرغر ، وقطع لحم الخنزير ، والدجاج ، والأسماك أيضًا ، لذلك قد ترغب في مضاعفة الوصفة حتى يكون لديك الكثير في متناول اليد للوجبات المستقبلية.

المكونات

زبدة الأعشاب:

  • 1/4 كوب زبدة طرية
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فص ثوم صغير مضغوط
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم (أو مزيج من الأعشاب الطازجة)
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير

للستيك:

  • 1 1/2 إلى 2 رطل ستيك (1 بوصة – سمك)
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (متصدع أو مطحون بشكل خشن)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

طريقة التحضير

  1. مكونات شريحة لحم المقلاة الهوائيةفي وعاء صغير ، اخلطي الزبدة وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح والثوم والبقدونس والثوم المعمر (أو غيرها من الأعشاب الطازجة) ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل ، و صلصة رسيستيرشاير. اخلط المزيج جيدًا.
  2. امزج مكونات الزبدة العشبية المركبةضع خليط الزبدة والأعشاب على ورقة صغيرة من ورق الشمع أو ورق الزبدة. لف الورق لتشكيل الخليط في سجل. ضعي زبدة الأعشاب في الثلاجة أو الفريزر أثناء تحضير الستيك.
  3. زبدة الأعشاب في ورق شمعاضبط المقلاة الهوائية على 400 فهرنهايت وسخنها لمدة 10 دقائق. افركي الستيك بزيت الزيتون ورشي عليه ربع ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود وملح الكوشر.
  4. شريحة لحم تي بون متبلة لوصفة شريحة لحم المقلاة الهوائيةضع شريحة اللحم في سلة المقلاة الهوائية واضبط مؤقت الطهي لمدة 12 دقيقة. اقلب الستيك بعد 5 دقائق وافحص درجة الحرارة بميزان حرارة رقمي بعد حوالي 9 إلى 10 دقائق.
  5. شريحة لحم تي بون في سلة المقلاة الهوائيةانقل الستيك إلى طبق تقديم واتركه يرتاح لمدة 4 إلى 5 دقائق. قطعي الزبدة المبردة إلى أقراص بحجم 1/2 بوصة وقدميها مع الستيك.
  6. شريحة لحم المقلاة الهوائية وزبدة الأعشابلماذا يجب أن يستريح شريحة لحم؟

يجب أن ترتاح شريحة اللحم لمدة 5 دقائق لكل بوصة من السمك. يمنح هذا المقدار من الوقت العصائر الوقت لتبرد قليلاً وإعادة التوزيع في جميع أنحاء شريحة اللحم.

كيفية تخزين وتجميد وإعادة تسخين شرائح اللحم المتبقية

قم بتخزين زبدة الأعشاب في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. انقل أي بقايا ستيك إلى وعاء ضحل ، وقم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام.

  • قم بتجميد الزبدة العشبية الملفوفة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  • قد يتم تجميد شرائح اللحم المطبوخة. لف شريحة اللحم المتبقية بإحكام بورق الألمونيوم شديد التحمل ، ثم جمدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  • لإعادة تسخين بقايا شرائح اللحم دون الإفراط في الطهي ، سخني حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، أضف شريحة اللحم. احرق لمدة 1 إلى 1 1/2 دقيقة على كل جانب. اتركي الستيك يرتاح لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون درجة حرارة شريحة اللحم المعاد تسخينها حوالي 125 فهرنهايت إلى 130 فهرنهايت.