لا أحد يحب تنظيف الفرن. إنه فوضوي وغير مريح ويستغرق الكثير من التنظيف. لذلك لا عجب أن فكرة إيجاد طريقة سهلة لإكمال هذه المهمة جذابة للغاية. دعنا نلقي نظرة على بعض الطرق الأكثر شيوعًا لتنظيف الفرن.

لماذا يعتبر الفرن النظيف مهمًا؟

أحد الأسباب الواضحة للحفاظ على نظافة فرنك هو أن جزيئات الطعام المحترقة في الفرن يمكن أن تضفي نكهة محترقة على كل ما تطبخه. لكن الفرن المتسخ غير فعال أيضًا، ولا يبدو جيدًا.

عند طهي الطعام في الفرن، تتناثر جزيئات الدهون مع جزيئات الطعام المتفحمة في جميع أنحاء الفرن. تلتصق هذه المادة بجدران الفرن والنافذة الزجاجية وعندما يتم تسخينها تتصلب لتصبح مادة شبيهة بالبلاستيك تتحدى أي قدر من الحك. يحدث هذا بشكل متكرر، مع تراكم طبقة تلو الأخرى من هذا الشحوم المخبوزة، حتى لا تتمكن من الرؤية من خلال نافذة الفرن الخاص بك.

في الواقع، هذا الشحم المخبوز هو شكل من أشكال البلاستيك، يتكون من بلمرة الأحماض الدهنية في الشحوم. إنها نفس المادة التي تكونت عند تسخين الزيت في مقلاة من الحديد الزهر لتتبيله. يشكل التوابل طبقة صلبة من الدهون المبلمرة التي تمنع الطعام من الالتصاق في المقلاة. فرن الفرن هو في الأساس ذلك، ولكن مع الكثير من السخام الممزوج بالدهون.

كم مرة يجب أن أقوم بتنظيف الفرن؟

يقترح الخبراء تنظيف فرنك كل ثلاثة إلى ستة أشهر لمنع تراكم هذا التراكم. لكن علينا أولاً التخلص من المواد المتراكمة التي تراكمت منذ آخر مرة قمت فيها بتنظيفه، متى كان ذلك.

وظيفة التنظيف الذاتي

من المحتمل أن تكون وظيفة التنظيف الذاتي للفرن هي أفضل طريقة للقيام بذلك. تتضمن دورة التنظيف الذاتي قفل الفرن وتسخينه إلى أي مكان من 700 إلى 900 درجة فهرنهايت، والتي تحرق بشكل أساسي الشحم المخبوز وتحويله إلى رماد يمكن مسحه بسهولة بقطعة قماش مبللة. يستغرق الأمر عدة ساعات، لا يمكنك خلالها استخدام الفرن الخاص بك، كما أنه يولد الكثير من الحرارة وربما القليل من الدخان أيضًا. تأكد من فتح النوافذ وتشغيل غطاء التهوية.

منظف الفرن الذي تم شراؤه من المتجر

منظف الفرن الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Easy-Off، يحتوي على الغسول الكاوي أو هيدروكسيد الصوديوم، وهو قلوي. إذا كنت تتذكر كيمياء مدرستك الثانوية، فقد تتذكر أن القلويات ستذيب الزيوت والدهون، بينما الأحماض لا تفعل ذلك. يحتوي منظف الفرن أيضًا على العديد من المذيبات والمواد الخافضة للتوتر السطحي، لكن هيدروكسيد الصوديوم هو الذي يقوم بالعمل الحقيقي لتسييل تلك الشحوم الصلبة الشبيهة بالبلاستيك.

وأنها تعمل بشكل جيد حقا. في الواقع، يستخدم العديد من الطهاة Easy-Off لتجريد التوابل من مقلاة قديمة من الحديد الزهر قبل إعادة تبنّيها. إذا كنت تريد حقًا أن يكون فرنك نظيفًا، فإن منظف الفرن الذي اشتريته من المتجر فعال للغاية. فقط تأكد من اتباع تعليمات الاستخدام بعناية.

كيف يمكنني تنظيف الفرن الخاص بي بدون منظف الفرن؟

ماذا عن الاقتراحات الكثيرة التي يتم الترويج لها لاستخدام ما يسمى بالمنظفات “الطبيعية” كبديل لمنظف الفرن الذي يتم شراؤه من المتجر؟ تتضمن هذه التقنيات عادةً بيكربونات الصوديوم مع الخل و / أو الليمون، وإلى الحد الذي تعمل به، فذلك لأن هذه المواد هي نفسها مواد كيميائية. تتكون بيكربونات الصوديوم من شيء يسمى كربونات هيدروجين الصوديوم. الخل هو محلول حمض الخليك، ويحتوي الليمون على حامض الستريك وحمض الماليك. لكن تذكر أن الأحماض لا تذوب الزيوت والدهون، لذا لن يكون للخل والليمون أي تأثير على الشحوم المخبوزة في الفرن.

حقيقة: صودا طبيعية أو منظفات اصنعها بنفسك

الحقيقة هي أن بيكربونات الصوديوم هي أفضل منظف أفران يعمل يدويًا. إنه قلوي بشكل معتدل، مع درجة حموضة تبلغ حوالي 8، مقارنةً بالماء، الذي يحتوي على درجة حموضة 7 ويعتبر محايدًا. مما يعني أن بيكربونات الصوديوم هي نسخة أكثر اعتدالًا من منظف الفرن. على هذا النحو، ستعمل نسخة أكثر اعتدالًا من تنظيف الفرن. فيما يلي كيفية تنفيذ التعليمات الخاصة باستخدامه عادةً:

  1. امزج بيكربونات الصوديوم مع الماء لعمل عجينة.
  2. انشر المعجون في جميع أنحاء الفرن من الداخل، واتركه طوال الليل.
  3. امسح المعجون في اليوم التالي بقطعة قماش مبللة.
  4. رش بقليل من الخل وامسح مرة أخرى.

لاحظ أنه على الرغم من أن الخل لا يفعل شيئًا لتنظيف الشحوم، إلا أنه يتحد مع أي بقايا من بيكربونات الصوديوم لتكوين الماء، والذي يمكن مسحه بعد ذلك.

خرافة: تنظيف الفرن بالليمون

يوصي بعض المتحمسين بتنظيف الفرن باستخدام الليمون فقط، ولكن كما ناقشنا سابقًا، ليس للأحماض أي تأثير على الشحوم المخبوزة داخل الفرن. تتضمن بعض الطرق وضع وعاء ماء آمن للفرن به قطعة ليمون داخل الفرن، وتسخينه إلى 250 فهرنهايت لمدة ساعة واحدة، ثم ترك الفرن يبرد ويمسح بقطعة قماش مبللة. لن تعمل هذه الطريقة بنسبة 100 في المائة، لكننا نقوم بتضمينها هنا حتى تتمكن من رؤيتها بنفسك.

هناك طريقة أخرى لن تنجح على الإطلاق، ولكنها مع ذلك يتم الترويج لها كثيرًا، وهي تقطيع الليمون وتشويهه حرفيًا في جميع أنحاء الفرن الداخلي، وتركه لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك، ثم مسحه بقطعة قماش مبللة.