أي شخص يقوم بحفظ بقايا البطاطس المقلية بقصد إعادة تسخينها وتناولها لاحقًا هو شخص متفائل حقًا، ويستحق المكافأة. وما هي أفضل مكافأة من شرح لكيفية إعادة تسخين البطاطس المقلية حتى تصبح ساخنة ومقرمشة؟

لكن أولاً: لا تعيد تسخين البطاطس المقلية في الميكروويف. سوف يتحولون فقط إلى فطير. لكن ربما كنت تعرف ذلك، وهذا هو سبب قيامك بالبحث في Google بدلاً من مجرد إطلاق الأسلحة النووية عليهم في البداية.

كيفية إعادة تسخين البطاطس

الآن، نظرًا لأنه لا يمكن للجميع الوصول إلى نفس المعدات، فلن تعمل كل تقنية هنا مع الجميع. واعتمادًا على كمية البطاطس المقلية التي تريد إعادة تسخينها، قد لا تستحق بعض الطرق العناء.

لذلك سنبدأ بأفضل طريقة شاملة قبل مناقشة بعض التقنيات البديلة التي تعمل أيضًا بشكل جيد. لاحظ أنه بالنسبة لجميع الطرق الموضحة هنا، ستحتاج إلى التأكد من بدء تناول البطاطس المقلية في درجة حرارة الغرفة. لذا إذا كان لديك في الثلاجة، أخرجهم من 30 إلى 60 دقيقة قبل أن تبدأ.

استخدم الفرن الحراري (أو المقلاة الهوائية)

إذا كان لديك فرن حراري على سطح العمل، أو فرن به إعداد حراري، أو حتى مقلاة هوائية، فأنت محظوظ. نظرًا لقلة القلي العميق، فإن جهاز الطهي على غرار الحمل الحراري هو أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا البطاطس المقلية.

طريقة عمل أفران الحمل الحراري هي أنها تتميز بمروحة قوية تنفخ الهواء الساخن حول الفرن. لا يؤدي هذا إلى تسريع أوقات الطهي فحسب، بل إنه فعال للغاية أيضًا في جعل الأطعمة مقرمشة. هذا لأنه بدلاً من مجرد الجلوس في فرن ساخن، يتم تفجير الطعام بهواء ساخن وجاف. لذا يصبح السطح الخارجي للطعام بنيًا ومقرمشًا جدًا، بينما يسخن الجزء الداخلي بالطريقة المعتادة.

ومع البطاطس المقلية، فإن الأمر كله يتعلق حقًا بتسخين السطح الخارجي. هذا هو السبب في أن الميكروويف لا يعمل. يطبخ الميكروويف من الداخل إلى الخارج، مما يؤدي إلى تسخين الرطوبة داخل البطاطس المقلية، مما ينتج عنه هواء رطب مشبع بالبخار بدلاً من الهواء الساخن والجاف. ومن هنا جاءت البطاطس المقلية.

يعد الفرن الحراري أو الفرن العادي المزود بفرن حراري أفضل اختياراتك، لأنها تتيح لك نشر البطاطس المقلية في طبقة واحدة. اضبط الفرن على حوالي 400 فهرنهايت، مع تشغيل مروحة الحمل الحراري، وسخنه لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح ساخنًا ومقرمشًا. قد تحتاج إلى قلب البطاطس مرة واحدة أثناء التسخين.

المقلاة الهوائية، وهي أصغر بكثير، تجبرك على العمل على دفعات، وستحتاج إلى هز السلة عدة مرات أثناء الطهي. ومع ذلك، ستظل المقلاة الهوائية تقوم بعمل جيد للغاية في إعادة تسخين البطاطس المقلية.

إعادة تسخينها في الفرن

الطريقة التالية الأفضل، إذا لم يكن لديك أي معدات على غرار الحمل الحراري، هي إعادة تسخين البطاطس المقلية في الفرن. اجعل فرنك لطيفًا وساخنًا، مثل 450 درجة فهرنهايت، وقم بترتيب البطاطس المقلية على صينية مسطحة في طبقة واحدة وامنحها رشًا خفيفًا من رذاذ الطهي. يُسخن لمدة 5 إلى 10 دقائق، مع التقليب مرة واحدة أثناء التسخين.

إعادة تسخينها في مقلاة

ستعمل هذه التقنية بشكل جيد مع كميات أصغر من البطاطس المقلية، على الرغم من أنها الطريقة الوحيدة التي لن تعمل بشكل جيد مع البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية. إذا كنت تعيد تسخين عناصر مثل تلك، فمن المحتمل أن تعمل أي من الطرق الأخرى الموضحة هنا بشكل أفضل.

ابدأ بتسخين حوالي ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر جيدة حقًا لهذا الغرض. بمجرد أن يتلألأ الزيت، أضف البطاطس المقلية في طبقة واحدة، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. دع البطاطس تسخن أثناء التقليب بانتظام ولكن ليس باستمرار. تريد فرصة لتسخين البطاطا المقلية مع السماح للزيت الساخن بالتمدد من الخارج.

اقليها بهذه الطريقة لمدة 3 إلى 5 دقائق، اعتمادًا على سمك البطاطس المقلية، ثم قدمها. من المؤكد أن رش الملح الجديد في هذه المرحلة ليس فكرة سيئة.

أعد قليها

في الطريقة النهائية التي سنناقشها، ستعيد البطاطس المقلية المتبقية إلى الزيت الساخن من حيث أتت. يتميز هذا ببساطة بتكرار طريقة الطهي التي جعلت البطاطس المقلية لذيذة في المقام الأول. بالطبع، إنها أيضًا الأكثر استهلاكا للوقت والأقل عملية. ولكن إذا كان لديك مقلاة عميقة بها الزيت بالفعل، فقد ترغب في التفكير فيها بجدية.

ما عليك سوى تسخين الزيت إلى 325 درجة فهرنهايت وتقلي البطاطس لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم يصفى، ويعيد تبليله ويقدم.