لذيذة، كريمية، ومختلفة – القهوة المضادة للرصاص (Bulletproof Coffee)، مثل عشبة القمح أو العصير الأخضر، ليست مجرد مشروب بل هي عبارة عن أسلوب حياة يجعلها طقسًا صباحياً. هذه المفضلة الصحية ليست مجرد قهوة تحصل عليها في المقهى المحلي الخاص بك؛ إنه مصنوع من مزيج لذيذ من الزبدة والقهوة وزيت جوز الهند، والمشروب يجلب المزيد من “لذيذ” إلى نظامك الغذائي الصباحي. علاوة على ذلك، فإن الفوائد الجسدية والعقلية التي يوفرها هي أعلى بكثير من أي مشروبات كافيين سمعت عنها من قبل، مما يجعلها شيئًا يستحق التفكير فيه. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول مشروب الطاقة هذا ولماذا قد يكون وصفتك السرية لنمط حياة صحي!
ما هي قهوة بوليت بروف؟
تُعرف قهوة الرصاص أيضًا باسم قهوة كيتو أو قهوة الزبدة، وهي مشروب منشط شهير يتم إنشاؤه من القهوة الطازجة والدهون عالية الجودة. ابتكرها رجل الأعمال الأمريكي ديف أسبري، صُممت القهوة لتكون البديل السهل للإفطار الذي يزود جسمك بجرعة من العناصر الغذائية والدهون الصحية. يُعد مشروب الإفطار هذا مكملاً للعديد من الأنظمة الغذائية، بما في ذلك الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والوجبات الغذائية الكيتونية، بالإضافة إلى نظام الوجبة الواحدة يوميًا وطرق الصيام المتقطع.
اكتسبت قهوة Bulletproof شهرة لأنها عالية الطاقة وتساعد المرء على الشعور بالشبع والتركيز بسبب مزيجها الإبداعي من الدهون الصحية والقهوة.
أصل القهوة المضادة للرصاص
بينما يشتهر ديف أسبري بتقديم الوصفة إلى العالم الغربي، فإن مفهوم الجمع بين المواد الصلبة عالية الدهون والكافيين كان موجودًا منذ العصور. عثر أسبري على هذه الأحجار الكريمة أثناء تجواله في جبال الهيمالايا، حيث قدم له المضيفون التبتيون شاي زبدة الياك لمساعدته على عبور المرتفعات العالية للجبال والمناخ المتجمد.
ومع ذلك، فقد قام ببعض الاختلافات في هذه الوصفة الأصلية عندما أحضرها إلى العالم الغربي. قام بتغيير حليب الياك إلى زبدة تتغذى على العشب، واستخدم القهوة بدلاً من الشاي، وأضاف القليل من زيت جوز الهند.
بينما قدم أسبري القهوة المضادة للرصاص مع خط منتجاته المضادة للرصاص، أصبح الاسم شائعًا للغاية بسبب عشاق اللياقة البدنية ومدونين الطعام والمقاهي في جميع أنحاء العالم. في بعض الحالات، تُعرف القهوة المضادة للرصاص أيضًا باسم قهوة الزبدة لتجنب انتهاك العلامات التجارية.
ما هو زيت MCT وفوائده؟
MCT هو نوع من الدهون الموجودة في الحليب وزيت جوز الهند وزيت نواة النخيل، وهو يرمز إلى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أو الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. زيت MCT عديم الرائحة واللون، مما يجعله إضافة مثالية للعصائر والمشروبات وغيرها من الوصفات. تشتهر بالطاقة المضافة التي توفرها، مما يساعد المستهلك على البقاء أكثر حدة. بعض الفوائد الأخرى لزيوت MCT تشمل:
- توفر طاقة نظيفة وسريعة
- تقضي على الجوع
- تعزز صحة المناعة
- تساعد على فقدان الدهون غير المرغوب فيها
لماذا شرب القهوة المضادة للرصاص؟
معظم خيارات الإفطار المجهزة بكثافة عالية والكربوهيدرات مثل الخبز المحمص والحبوب تعطي المستهلك دفعة كبيرة من الطاقة، ولكن هذا قد يتسبب لاحقًا في حدوث اختلافات في مستويات السكر في الدم. وفقًا لـ Asprey، يمكن أن توفر لك القهوة المضادة للرصاص طاقة كافية لبدء يومك مع ضمان أنك لن تحتاج إلى وجبة إفطار عالية الكربوهيدرات.
هل شرب القهوة المضادة للرصاص صحي؟
إذا كنت تستطيع أن تستهلك الكافيين بشكل عام كل يوم، فلا داعي للتفكير بخلاف ذلك! يمكن أن تساعد الدهون الموجودة في المشروب في إبطاء طريقة معالجة الكافيين في جسمك. ومع ذلك، إذا كان جسمك عرضة للكافيين بشكل طبيعي، فإن إضافة الدهون قد لا تغير من آثاره.
علاوة على ذلك، إذا لم تكن من محبي الكافيين، فيمكنك دائمًا الحصول على وصفات منزوعة الكافيين! إذا كنت تصنع قهوة مقاومة للرصاص من الدهون عالية الجودة وحبوب القهوة، فقد تتحول إلى إضافة رائعة لنظامك الغذائي. ومع ذلك، تأكد من عدم شرب الكثير كل يوم – كوب واحد في اليوم هو الكمية الموصى بها.
فوائد القهوة المضادة للرصاص
بعض الأسباب التي تجعلك تحتاج إلى التفكير في إضافة قهوة مضادة للرصاص إلى نظامك الغذائي اليومي هي:
1. الطاقة
يمكن أن يوفر شرب القهوة المضادة للرصاص للشخص طاقة طويلة الأمد ومستمرة لساعات عديدة مع تقليل فرص الإصابة بسكر الدم. والسبب وراء ذلك هو أن الدهون الموجودة في القهوة يمكن أن تبطئ هضم الكافيين، مما يسمح للجسم بامتصاصه بشكل أبطأ.
2. إنقاص الوزن
تحتوي القهوة المضادة للرصاص على زيت MCT الذي يمكن أن يساعد في إحداث الحالة الكيتونية. تساعد القهوة من خلال البقاء أو الدخول في حالة استقلاب الكيتوزيه. هذا يمكن أن يسبب حرق الدهون ليكون المصدر الأساسي للطاقة، المعروف باسم “أنفلونزا الكيتو”. لا توجد دهون أخرى مولدة للكيتون مثل زيت MCT، مما يجعله الخيار الأفضل لتحويل الكيتونات بسرعة، وبالتالي دعم نظام الصيام المتقطع والنظام الغذائي الكيتون. علاوة على ذلك، يمكن أن تساعد القهوة في الحفاظ على الحالة الكيتونية والحفاظ على مستويات الأنسولين منخفضة من خلال مكونات مثل السمن أو الزبدة أو زيت جوز الهند المقاوم للرصاص.
3. العناصر الغذائية
تشتهر قهوة البوليت بروف بتزويد الناس بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي تشمل فيتامينات A و D و E و K جنبًا إلى جنب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية وبيتا كاروتين والزبدات وحمض اللينوليك المترافق.
يمكن أن تساعد الزبدة الموجودة في القهوة في تحسين صحة الأمعاء لأن البكتيريا المعوية تستهلكها. يلعب السمن والزبدة في القهوة أيضًا دورًا كبيرًا في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية، خاصةً عندما تكون هذه المنتجات تتغذى على الأعشاب.
4. التركيز
أحد أكثر فوائد القهوة المضادة للرصاص شيوعًا هو التركيز الذي توفره. ليس الكافيين فقط هو الذي يساعد على توفير الوضوح العقلي ولكن أيضًا زيت MCT الذي يعزز القدرات المعرفية. لقد وجدت العديد من الدراسات علاقة قوية بين صحة الأمعاء والدماغ، وبما أن الدماغ يحتاج إلى الكيتونات كمصدر للطاقة، يمكن للقهوة المضادة للرصاص أن تساعد جسمك على الدخول في الحالة الكيتونية بشكل أفضل.
5. الوقاية من الأمراض
تشير الدراسات إلى أن القهوة يمكن أن تساعد الجسم في الوقاية من أنواع معينة من الأمراض، مثل مرض باركنسون والسكري من النوع 2 وأمراض الكبد. توفر الزبدة والسمن العشبي أيضًا حمض اللينوليك المترافق للوقاية من أمراض مثل السرطان وتصلب الشرايين ومقاومة الأنسولين. كما تقلل MCTs الموجودة في القهوة من الالتهاب وتعزز صحة الأمعاء.
6. الشبع
سبب آخر لاعتبار القهوة المضادة للرصاص خيارًا صحيًا للغاية هو أنها تثبط شهية الشخص في الصباح، مما يجعله يشعر بالشبع لفترة أطول. علاوة على ذلك، تحتوي القهوة على كمية كبيرة من الدهون بسبب وجود الزبدة، وهذا يعزز الشعور بالشبع بشكل طبيعي.
7. وجود الكافيين
لن يساعدك الكافيين الموجود في القهوة على البقاء مستيقظًا فحسب، بل يمكن أن يساعد الجسم أيضًا عن طريق زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون غير المرغوب فيها. عندما تدمج مزايا الكافيين مع زيت MCT الصحي والسمن الذي يتغذى على الأعشاب، تكون قد صنعت مزيجًا قويًا من الطاقة يضمن لك الشعور بالشبع لساعات.
سلبيات قهوة بوليت بروف
قهوة بوليت بروف مشروب غني بالكريمة، لكن لها بعض الجوانب السلبية التي تستحق البحث فيها. وتشمل هذه:
1. عدم تناول وجبة الإفطار
أحد أكبر عيوب القهوة المضادة للرصاص هو أنك قد تفقد باستمرار وجبة فطور صحية ومتوازنة من الناحية التغذوية. على الرغم من أنك تتناول مشروبًا غنيًا بالدهون، وعلى الرغم من أن القهوة المضادة للرصاص يمكن أن تبقيك ممتلئًا لساعات، فقد لا تزال تفوتك العناصر الغذائية المهمة الأخرى الضرورية لوظائف الجسم الطبيعية.
2. قد يتجاوز الحد الأقصى للاستهلاك اليومي من الدهون
ليس سراً أن القهوة المضادة للرصاص غنية بالمواد المشبعة، ولكن عند دمجها مع زيت MCT، فإن فنجان القهوة يحتوي على أكثر من الحد الأقصى للاستهلاك اليومي من الدهون المشبعة. قد يزيد هذا حسب كمية الزبدة التي تضيفها.
3. قد يزيد من التوتر
الكافيين شائع لإعطاء الكمية المناسبة من الطاقة دفعة كل يوم، وهو يفعل ذلك عن طريق تحفيز الغدد الكظرية في الجسم المسؤولة عن الاستجابة للضغط. ومع ذلك، عندما يبدأ تناول القهوة في الزيادة، قد تتآكل الغدد الكظرية، مما يؤثر على نظام الغدد الصماء ويؤدي إلى اختلالات هرمونية. في بعض الأشخاص، قد يزيد الكافيين من مستوى التوتر حتى بالنسبة للأنشطة اليومية العادية عن طريق تنشيط الاستجابة للضغط بشكل أكثر تكرارًا.
4. قد يزيد من مستويات الكوليسترول
الزبدة وكمية عالية من الدهون المشبعة في القهوة المضادة للرصاص قد تزيد من مستويات الكوليسترول الكلية في الجسم. عند بعض الأشخاص، عندما يتم ترك ذلك دون أن يلاحظه أحد، فقد يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب. لذلك، يمكن للأشخاص الذين يعتقدون أنهم قد يكونون عرضة لتقلبات الكوليسترول تجنب القهوة تمامًا لتجنب أي مضاعفات.
هل تساعد القهوة المضادة للرصاص في إنقاص الوزن؟
هذا يعتمد كليًا على ما تشربه وما تأكله على الإفطار كل يوم. يمكن أن يساعدك استبدال المشروبات السكرية اليومية بالقهوة المضادة للرصاص أو عدم تناول وجبة الإفطار باستثناء هذا المشروب على إنقاص الوزن. إذا كان تخطي وجبة الإفطار هو ما تفعله عادةً، فيمكن أن تكون القهوة المضادة للرصاص إضافة رائعة لروتينك الصباحي لأنها يمكن أن توفر إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة. يمكن أن يساعد ذلك أيضًا في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام أو الوجبات الخفيفة في وقت لاحق من اليوم، وبالتالي تقليل وزنك. ومع ذلك، فإن تناول مشروب يحتوي على نسبة مائة بالمائة من الدهون الغذائية قد لا يكون دائمًا الخيار الأفضل بالنسبة لك. قد يؤدي شرب القهوة المضادة للرصاص بدلاً من اللاتيه قليل الدسم أو الشاي الأسود أو القهوة إلى زيادة عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.
أفكار وصفات القهوة المضادة للرصاص
الآن بعد أن أصبحت مقتنعًا بأن القهوة المضادة للرصاص تستحق بالتأكيد لقطة، إليك بعض وصفات القهوة المضادة للرصاص محلية الصنع التي تحتاج إلى التحقق منها!
1. وصفة القهوة الأصلية المضادة للرصاص
الوصفة الأولى التي تحتاج إلى تجربتها هي النسخة الأصلية من القهوة المضادة للرصاص، وبعد ذلك يمكنك التجربة بناءً على ذوقك.
المكونات
- قهوة عالية الجودة (1 كوب، قوي)
- زيت MCT (1-2 ملعقة كبيرة)
- زبدة من العشب (1-2 ملعقة كبيرة، غير مملحة)
التعليمات
- خذ الخلاط وضع جميع المكونات بداخله.
- امزجه جيدًا واستمتع بمشروبك!
2. الأصلي مع مسحوق الفطر تشاجا
التباين الصحي للقهوة الأصلية المضادة للرصاص هو النوع الذي يحتوي على بضع ملاعق صغيرة من مسحوق فطر تشاجا.
المكونات
- زبدة عشب (2 ملعقة كبيرة، غير مملحة)
- زيت جوز الهند أو زيت MCT (2 ملعقة كبيرة)
- قهوة عالية الجودة (1 كوب، قوي)
- مسحوق فطر شاجا (1- 2 ملعقة صغيرة)
التعليمات
- نضيف كل المكونات في الخلاط ونخلطها جيداً.
- اسكبه في فنجان واستمتع بمشروبك!
3. قهوة خبز الزنجبيل المضادة للرصاص
القليل من توابل الزنجبيل لوصفة القهوة الأصلية الصحية المضادة للرصاص يمكن أن تمنحك القدر المناسب من الضجيج كل صباح.
المكونات
- بهارات الزنجبيل (1 ملعقة صغيرة لكل 2 ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة)
- زيت MCT أو زيت جوز الهند (1 ملعقة كبيرة)
- زبدة على العشب (1 ملعقة كبيرة، غير مملحة)
التعليمات
- أضف هذه المكونات بالكميات الصحيحة في الخلاط واخلطها جيدًا.
- إذا كنت تريد أن تسليط الضوء على التوابل الحلوة لخبز الزنجبيل، فقم بتقليل كميات زيت MCT أو زيت جوز الهند.
4. قهوة اليقطين المضادة للرصاص
قهوة اليقطين المضادة للرصاص هي وصفة فريدة يمكن أن تكون أيضًا بمثابة وصفة موسمية خاصة.
المكونات
- الزبدة التي تتغذى على العشب (2 ملعقة كبيرة، غير مملحة)
- MCT أو زيت جوز الهند (2 ملعقة كبيرة)
- حليب جوز الهند (1 كوب، غير محلى)
- هريس اليقطين العضوي
- عالي قهوة عالية الجودة (1 كوب، قوي)
- ملح (رشة)
- جوزة الطيب (حسب الرغبة)
- قرفة (حسب الرغبة)
التعليمات
- أضف جميع المكونات في الخلاط باتباع الكميات الصحيحة وامزج جيدا.
- ومع ذلك، تذكر إزالة طبقة المواد الصلبة الموجودة عادة في حليب جوز الهند.
5. قطرات قهوة تيربو المضادة للرصاص
قطرات قهوة تيربو المضادة للرصاص مثالية لأي شخص ليس لديه وقت كافي كل صباح وهو دائم التنقل.
المكونات
- زبدة العشب (عصا، غير مملحة)
- زيت MCT أو زيت جوز الهند (1 كوب)
- قرفة (½ ملعقة صغيرة)
- ملح البحر (¼ ملعقة صغيرة)
تعليمات
- امزج هذه المكونات واخلطها جيدًا في الخلاط.
- يُسكب المزيج في صواني مكعبات الثلج ويجمد.
- عندما تكون جاهزًا للاستهلاك، خذ قطعة وضعها في الماء الساخن.
- يقلب جيدا واستمتع!
يمكن أن تكون قهوة البولت بروف خيارًا مثيرًا جدًا ولكن قبل أن تبدأ في إضافتها إلى نظامك الغذائي، تأكد من مراجعة أوضاعك الصحية الحالية لتجنب أي كوارث لاحقًا.
الأسئلة الشائعة
1. هل يمكن للجميع شرب القهوة المضادة للرصاص؟
يمكن اعتبار القهوة المضادة للرصاص خيارًا صحيًا للكثيرين إذا لم يكن لديك مستويات عالية من الكوليسترول وإذا كانت مصحوبة بنظام غذائي غذائي.
2. هل من المقبول إضافة القهوة المضادة للرصاص إلى روتيننا اليومي؟
يمكنك تناول كوب من القهوة المضادة للرصاص مع وجبة الإفطار كل يوم. على الرغم من أنها عصرية بين أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات والباليو، إلا أنه لا يُنصح بإضافة أكثر من كوب واحد من هذه القهوة إلى نظامك الغذائي اليومي.
3. هل القهوة المضادة للرصاص نباتية؟
ليست كل وصفات القهوة المضادة للرصاص نباتية لأن هذه الوصفات تحتوي على الزبدة. إذا كانت الخيارات النباتية شيئًا قد تكون مهتمًا به، فيمكنك دائمًا التحقق من الوصفات النباتية لصنع القهوة المضادة للرصاص. بدلاً من زبدة القهوة التقليدية المضادة للرصاص، تتميز هذه الوصفات بخيارات نباتية مثل زيت جوز الهند أو زبدة الكاكاو أو زبدة جوز الهند.
4. هل وصفة القهوة المضادة للرصاص صديقة للكيتو؟
نعم! تشير قهوة الكيتو عمومًا إلى أي وصفة قهوة تحتوي على دهون صحية وخالية من السكريات. في حين أن القهوة السوداء هي إضافة رائعة لنظام كيتو الغذائي، فإن القهوة المضادة للرصاص تصبح خيارًا أفضل لأنها تحتوي على دهون صحية.